Manager la sécurité sanitaire et la qualité des aliments

Formation : 12428

RÉFÉRENCE INTERNE DE LA FORMATION :

14-HA/A005

Description de la formation

Objectif pédagogique

- appréhender les origines, enjeux et démarches relatives à la sécurité sanitaire, ainsi que les attentes des parties intéressées,
- identifier les principes de management de la sécurité sanitaire par les processus,
- identifier les exigences principales des référentiels,
- déployer et piloter un système de management intégré qualité et sécurité des aliments.

Pédagogie

Exposés avec supports vidéo-projetés. Exercices en commun et en groupes. Etudes de cas.

Destinataires de la formation

Personnes en charge de la mise en œuvre d’un système de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Connaissances de la méthodologie HACCP et des règles fondamentales de l’hygiène alimentaire.

Mots-clés en rapport avec la formation

Manager sécurité sanitaire qualité aliments